Die Ausnahmekönnerin gehört zum Hof Weissbad wie das Salz in die Suppe. Seit November 1996 prägt sie die kulinarische Geschichte des Hotels und wird gemäss Elias Leu, der das Resort seit Mitte 2024 mit seiner Frau Susanne leitet, «nach dem 30-Jahr-Jubiläum, im November 2026, schrittweise ihren Ruhestand planen». Dass Käthi Fässler eine motivierende, bodenständige und stille Schafferin ist, die im Hof Weissbad über 50 Köchinnen und Köche ausgebildet und diesem zum Ruf einer Talentschmiede verholfen hat, ist weitherum bekannt. Das fachlich Faszinierende an ihr ist, dass unter ihrer Führung und durch ihr 35-köpfiges Team täglich rund 450 Gerichte die Küche verlassen und sie seit 2008 gleichzeitig und ununterbrochen Gourmetgerichte auf 16-GaultMillau-Punkte-Niveau zubereitet. Eine souveräne und seltene Leistung, vor allem wenn man beachtet, dass ihre Kochphilosophie auf möglichst regionale, saisonale und frische Produkte setzt. Die beste Hotelköchin des Landes ist witzig, aber wenn es um Qualität geht, versteht sie keinen Spass. «Nicht nur fachlich, sondern auch menschlich ist sie bei uns eine tragende Säule», sagt Elias Leu. Die grosse Show war nie ihr Ding. Sie überzeugt mit Taten und Gerichten.